和澄面必须用开水才行,只有用开水,才能把澄面充分浸透,和出来的面团才比较柔软
澄面的吃水性很强,想要和成面团,用水量差不多是普通面粉的两倍,所以烧水的时候要注意,量不能少了
另外,生粉不是和面时候用的,而是揉面的时候稍微洒一点,这样能够给澄面稍稍增加一点筋性,使得澄面包虾仁馅儿的时候不会破皮
但是生粉不能用太多,不然饺子皮就没法做得太薄
刚刚徐拙做的时候,郑光耀一直在边上一言不发的看着,眼神中带着些许意外和激动,显然,徐拙的手艺让他很震惊
和澄面必须用开水才行,只有用开水,才能把澄面充分浸透,和出来的面团才比较柔软
重生归来唯我魔尊:推荐《重生末世无敌至尊》已肥待宰,算是魔尊后续,求支持! 发表于 2019-03-12 18:45:13澄面的吃水性很强,想要和成面团,用水量差不多是普通面粉的两倍,所以烧水的时候要注意,量不能少了
土豪的日常生活:第三百四十九章 都来了 发表于 2021-12-31 14:11:45另外,生粉不是和面时候用的,而是揉面的时候稍微洒一点,这样能够给澄面稍稍增加一点筋性,使得澄面包虾仁馅儿的时候不会破皮
我和反派的cp爆了 [穿书]:122、番外完 发表于 2021-11-06 15:56:06但是生粉不能用太多,不然饺子皮就没法做得太薄
抽卡无涯,日赚十亿:160、番外六 发表于 2021-08-10 08:20:23刚刚徐拙做的时候,郑光耀一直在边上一言不发的看着,眼神中带着些许意外和激动,显然,徐拙的手艺让他很震惊
铠甲:吾为帝皇!:第六十五章 进阶!纯净五行血脉!【求收藏!】 发表于 2020-07-30 20:23:15